Знакомство грудничка со взрослой пищей вызывает у мамы множество тревог. Главная из них: какое блюдо приготовить малышу для первого прикорма, чтобы оно было и вкусным, и полезным. Оптимальный вариант – пюре из цветной капусты. Разберемся, сколько этого овоща разрешается кушать крохе до года, в каком возрасте его стоит вводить в меню, а также как его варить, чтобы сохранить максимум витаминов.
Полезные свойства «кудрявого» овоща
Цветная капуста – идеальный продукт для первого прикорма малыша. Она богата:
- белком
- пищевыми волокнами
- витаминами – А, Е, D, С, К, РР, U и группы В
- минералами – натрием, калием, фосфором, железом, кальцием
- кислотами – лимонной, тартроновой, яблочной, фолиевой, Омега-3 и так далее
Почему же этот овощ стоит давать детям до года? Он легко усваивается и не приводит к повышенному газообразованию, от него крайне редко возникает аллергия. Кроме того, цветная капуста:
- способствует развитию здоровой микрофлоры в кишечнике и восстановлению слизистой оболочки
- улучшает перистальтику и активизирует выведение токсинов
- благотворно влияет на состояние сосудов и сердечную мышцу
- помогает в развитии нервной системы малыша
- служит профилактикой железодефицитной анемии
- обладает противораковыми и противовоспалительными свойствами
Врачи рекомендуют начинать прикорм грудничков с овощей, и цветная капуста является отличным выбором. Этот продукт богат витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует здоровому развитию малыша. Специалисты отмечают, что цветная капуста легко усваивается и редко вызывает аллергические реакции, что делает её безопасной для первого прикорма.
Важно вводить новый продукт постепенно, начиная с небольших порций, чтобы наблюдать за реакцией организма. Врачи советуют готовить цветную капусту на пару или отваривать, а затем пюрировать до однородной консистенции. Это поможет избежать риска удушья и обеспечит комфортное восприятие новой пищи.
Кроме того, цветная капуста содержит антиоксиданты, которые поддерживают иммунную систему, что особенно важно в раннем возрасте. Врачи подчеркивают, что разнообразие в рационе способствует формированию здоровых пищевых привычек у детей, поэтому цветная капуста может стать отличной основой для дальнейшего введения других овощей и фруктов.
Потенциальный вред
Негативные реакции на «кудрявые соцветия» возникают нечасто. Главное – не злоупотреблять этим овощем. Если давать его ребенку младше года в очень больших количествах, могут возникнуть такие проблемы, как:
- пищевая аллергия, проявляющаяся в виде сыпи и зуда
- повышение кислотности желудочного сока
- воспаление слизистой оболочки кишечника
- развитие эндемического зоба (увеличение щитовидной железы)
- нарушение работы почек
Правила ввода
Предлагать цветную капусту ребенку можно с 6 месяцев. Особенно полезна она для малышей, склонных к запорам или анемии. Если же у грудничка есть проблемы с набором веса, то овощ лучше вводить в 7 месяцев, после того как произойдет знакомство с кашами.
Начинать прикорм необходимо с 0,5 чайной ложки пюре, через день порцию можно увеличить в два раза. Если у крохи не проявляется аллергия и не возникает проблем с пищеварением, то в течение недели количество лакомства стоит довести до 30-40 г. Затем объем блюда следует постепенно увеличивать до нормы, зависящей от возраста:
- в 6 месяцев – 100 г;
- в 7 – 150 г;
- в 8 – 180 г;
- в 9-12 – 200 г.
Через 2 недели после ввода в меню грудничка пюре из цветной капусты в него стоит начать добавлять растительное масло – 1-2 мл. В начале прикорма после порции капусты малыша необходимо докармливать грудным молоком – так новое блюдо точно хорошо усвоится.
Читайте также:
Если крохе начали давать цветную капусту, и возникли аллергия, диарея, запор или вздутие животика, то прикорм необходимо срочно отменять. Возможно, у ребенка индивидуальная непереносимость этого овоща, или его ЖКТ к нему еще не готов.
Цветная капуста – один из популярных овощей для введения прикорма у грудничков. Родители отмечают, что этот продукт не только полезен, но и легко усваивается детским организмом. Она богата витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует правильному развитию малыша. Многие мамы предпочитают готовить пюре из цветной капусты, так как его мягкая текстура идеально подходит для первых проб.
Некоторые родители делятся опытом, что цветная капуста помогает избежать запоров, что особенно важно в период прикорма. Кроме того, овощ имеет нейтральный вкус, что позволяет комбинировать его с другими продуктами, такими как картофель или морковь. Однако стоит помнить, что, как и с любым новым продуктом, начинать стоит с небольших порций и внимательно следить за реакцией малыша. В целом, цветная капуста – отличный выбор для здорового и разнообразного рациона грудничка.
Как выбрать и хранить капусту?
Даже самый лучший рецепт капустного пюре может быть испорчен, если выбран некачественный овощ. На что обращать внимание во время покупки?
- соцветия должны быть плотными и окрашенными в белый цвет с желтоватым или зеленоватым оттенком
- пожелтевшие листья вокруг кочана – признак несвежего овоща, необходимо, чтобы они были зелеными
- черные и серые точки на соцветиях означают, что продукт начинает портиться
В зимний период, когда свежей капусты нет, можно приобретать замороженные соцветия. Под воздействием низкой температуры часть витаминов и минералов разрушается, но остаются ценные белки и волокна. Выбирая такой продукт, следует смотреть на его цвет, наличие потемнений и количество льда. В идеале в упаковке должны быть отдельные белые или желтоватые кусочки капусты без кусков льда.
Хранить свежую цветную капусту можно в холодильнике 7-10 дней. Если кочан слишком большой и за этот период приготовить его полностью не удастся, то остатки лучше заморозить: соцветия следует промыть, просушить, сложить в пакет и убрать в морозилку.
Приготовление
Перед тем как варить капусту грудничку, ее необходимо обработать: разобрать на соцветия, промыть, сложить в эмалированную миску, залить слегка подсоленной водой и оставить на 30-40 минут. Так овощ очистится от химикатов и насекомых, которые могут скрываться в соцветиях. Замороженную капусту не нужно размораживать и мыть.
Приготовить пюре для малыша до года можно несколькими способами. Рассмотрим каждый из них.
Рецепт № 1: на плите
В эмалированной кастрюле необходимо вскипятить небольшое количество воды, положить в нее соцветия (вода должна их покрывать) и накрыть крышкой. Сколько их варить? Минимум 7-10 минут после закипания. Капуста приготовится и за 5 минут, но довести такие соцветия до однородной консистенции будет сложно. Если же держать овощ на плите дольше, то он переварится. После приготовления соцветия необходимо вытащить с помощью шумовки. Бульон выливать не нужно. Он пригодится для приготовления пюре.
-
Читайте также:
Рецепт № 2: в пароварке
Такая капуста сохраняет больше всего микроэлементов. На нижний ярус пароварки требуется налить воду, на верхний – выложить кусочки капусты. Варить их следует – 12-15 минут.
Рецепт № 3 – в микроволновке
Соцветия необходимо положить в стеклянную емкость, залить небольшим количеством горячей воды, накрыть стеклянной крышкой или пищевой пленкой и поставить в микроволновку на 5-7 минут, установив регулятор на полную мощность.
Точный ответ на вопрос, сколько варить цветную капусту, дать невозможно. В среднем – 7-15 минут. Главное – довести овощ до мягкости, но не допустить, чтобы он превратился в кашу.
Дальше пюре готовится одинаково, независимо от того, какой рецепт варки был использован:
- Соцветия с небольшим количеством бульона измельчаются в блендере или перетираются через сито. Консистенция блюда должна получиться гомогенизированной и полужидкой.
- Солить пюре для ребенка до года не нужно. Улучшить его вкус можно с помощью нескольких ложек грудного молока или смеси. Также в блюдо стоит добавить растительное масло: на 150 г капусты – 3 мл масла. Увеличивать объем масла необходимо постепенно, на него может возникнуть аллергия.
Для малыша в 8-12 месяцев соцветия необязательно измельчать. Ему можно отварить их и предложить целиком как отдельное блюдо, либо как компонент овощного рагу или супа.
Цветная капуста – невероятно полезный продукт. Но многие взрослые недолюбливают ее из-за специфического вкуса. Гастрономические пристрастия малыша закладываются на первом году жизни. Поэтому грудничка стоит познакомить с цветной капустой: это не только обогатит его рацион витаминами и минералами, но и позволит полюбить «кудрявый» овощ.
В представленном видео опытная мамочка расскажет, как приготовить пюре из цветной капусты для первого прикорма грудничка в пароварке. Приятного просмотра!
Вопрос-ответ
Можно ли давать цветную капусту грудничку?
Для кормления ребенка в первый год жизни нужно использовать разные виды пюре. Для первого прикорма можно давать пюре из цветной капусты. Эта капуста очень полезна и практически не аллергична. Любая капуста (брокколи, белокочанная, цветная) имеет высокую пищевую ценность.
Может ли цветная капуста вызвать колики?
Благодаря тонкой клеточной структуре она усваивается организмом лучше других видов капусты, легче переваривается и меньше раздражает слизистую оболочку желудка. Однако в некоторых случаях может вызывать вздутие и кишечные колики.
-
Читайте также:
Как цветная капуста влияет на стул грудничка?
Пищевые волокна в цветной капусте помогают нормализовать перистальтику кишечника, что делает ее полезной при склонности к запорам. В ней много растительного белка, в том числе содержатся незаменимые аминокислоты: холин, аргинин, лизин, триптофан, метионин.
Как вводить цветную капусту после кабачка?
Начинать лучше всего с кабачка. После этого можно ввести цветную капусту, затем — брокколи, потом картофель, тыква и морковь. Вводить нужно в обеденное время и не более одного продукта за раз.
Советы
СОВЕТ №1
Начинайте прикорм с небольших порций. Для первого знакомства с цветной капустой достаточно предложить ребенку всего несколько ложек пюре. Это поможет избежать возможных аллергических реакций и даст возможность ребенку привыкнуть к новому вкусу.
СОВЕТ №2
Готовьте цветную капусту на пару. Этот способ приготовления сохраняет больше витаминов и полезных веществ, чем варка. Пюре из пареной цветной капусты будет более нежным и легко усваиваемым для вашего малыша.
СОВЕТ №3
Смешивайте цветную капусту с другими овощами. Чтобы сделать прикорм более разнообразным и интересным для ребенка, комбинируйте цветную капусту с картофелем, морковью или кабачками. Это не только улучшит вкус, но и обогатит рацион малыша витаминами.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на текстуру пюре. Для грудничков важно, чтобы пюре было однородным и без комочков. Используйте блендер для достижения нужной консистенции, чтобы ваш малыш мог легко глотать и не испытывал дискомфорта.
