Творог – один из самых полезных продуктов питания, который должен в обязательном порядке присутствовать в рационе грудничка. Прикорм творогом особенно актуален для младенцев, поскольку он богат кальцием, фосфором и содержит в большом количестве белок (в 6 раз больше, чем в молоке), а именно эти ингредиенты способствуют развитию костной и мышечной ткани ребенка. Употребление данного продукта позволяет ребенку полноценно развиваться, вовремя начать ползать и вставать на ножки, а ближе к году – и ходить.
Как и когда вводить в меню малыша творог
За счет содержания большого количества белка, для неокрепшего организма грудничка творог – пища тяжелая. К тому же, белок животного происхождения – один из самых сильных аллергенов. Педиатры рекомендуют начинать вводить данный кисломолочный продукт в 8 месяцев. Исключением могут быть дети, страдающие недостатком кальция (например, при диагностировании рахита), питающиеся неадаптированными смесями, плохо набирающие вес.
Давать младенцу необходимо сначала 0,5 чайной ложки творога и следить за реакцией его организма. Если ребенок хорошо переносит продукт, можно постепенно увеличить дозу до 50 гр в день к году малыша.
В 8 месяцев в желудке ребенка уже формируется микрофлора, способствующая быстрому расщеплению белковой пищи, поэтому в этом возрасте младенцу можно давать обезжиренный творог. Для прикорма стоит использовать чистый творог без наполнителей. Первые фруктовые творожки можно вводить в рацион ребенка после года.
Врачи подчеркивают важность творога в рационе грудничков, так как он является отличным источником кальция и белка, необходимых для правильного роста и развития. Творог способствует укреплению костей и зубов, а также поддерживает иммунную систему малыша. Приготовить творог в домашних условиях достаточно просто. Для этого нужно подогреть молоко до 80 градусов, затем добавить немного лимонного сока или уксуса, чтобы свернуть молоко. После этого массу следует оставить на 10-15 минут, а затем процедить через марлю. Полученный творог можно дополнительно промыть холодной водой для удаления кислоты. Врачи рекомендуют вводить творог в рацион постепенно, начиная с небольших порций, чтобы следить за реакцией организма ребенка.
Чем полезен детям творог
Творог полезен не столько за счет молока, сколько за счет белка, который легко расщепляется в детском организме и усваивается. Продукт имеет нежную консистенцию, поэтому не травмирует стенки желудка.
Польза творога:
- стимулирует рост ребенка, насыщает его организм полезными микроэлементами
- способствует своевременному росту крепких и здоровых зубов
- в нем содержится альбумин – белок, обеспечивающий развитие антител, укрепляющий иммунитет
- содержит пребиотики, которые способствуют налаживанию процесса пищеварения
- повышает аппетит, способствует набору веса
- укрепляет нервную систему
За счет большого содержания кальция, не рекомендуется его давать детям, у которых рано закрывается родничок.
Детям-аллергикам можно давать козий творог: он гипоаллергенный, так как не содержит лактозу.
В продаже можно встретить кальцинированный творог, который дополнительно обогащен кальцием. Систематически давать его ребенку не рекомендуется, но, например, во время прорезывания зубов им можно успешно обогатить рацион малыша полезными микроэлементами.
Как приготовить детский творог самостоятельно?
Несмотря на большое количество детских кисломолочных продуктов на полках современных гипермаркетов, многие мамы предпочитают готовить творог из молока или кефира в домашних условиях самостоятельно. Такой подход дает возможность контролировать весь процесс приготовления, но и создает дополнительные сложности: необходимо соблюдать стерильную чистоту при работе, выбирать качественные ингредиенты, следить за сроками хранения.
Из молока и кефира в домашних условиях можно приготовить домашний творог несколькими способами.
Творог – это не только вкусный, но и полезный продукт, который часто рекомендуют для питания грудничков. Многочисленные отзывы родителей подтверждают, что творог является отличным источником кальция и белка, необходимых для роста и развития малыша. Он способствует укреплению костей и зубов, а также поддерживает здоровье мышечной ткани.
Приготовить творог в домашних условиях довольно просто. Для этого вам понадобятся всего два ингредиента: молоко и лимонный сок или уксус. Нагрейте молоко до кипения, затем добавьте сок или уксус и тщательно перемешайте. Когда молоко свернется, снимите его с огня и дайте остыть. Затем процедите массу через марлю, чтобы удалить сыворотку. Получившийся творог можно дополнительно взбить в блендере для более однородной текстуры. Такой домашний продукт не содержит консервантов и добавок, что делает его идеальным для вашего малыша.
Рецепт №1
Необходимо дождаться естественного скисания молока, затем нагреть медленно состав и дождаться, когда начнут образовываться сгустки (технология идентична тому, как готовится творожная масса из кефира).
Рецепт №2
Можно сделать вкусный творог для грудничка из свежего домашнего молока и лимонного сока. Для этого порция молока медленно нагревается в алюминиевой кастрюле, когда наступит точка кипения, влить понемногу свежевыжатый лимонный сок. За счет кислоты цитрусового порция молока начнет медленно превращаться в творожную массу. Вводить в прикорм такой творог можно только при отсутствии аллергии у ребенка на лимоны и проблем с желудочно-кишечным трактом (язвы, гастриты).
Рецепт №3
Когда в доме есть йогуртница, сделать домашний творог не составит труда. Для этого необходимо использовать специальную кефирную закваску. Если такая отсутствует, приготовить ее можно из магазинного обычного кефира (подойдут кисломолочные напитки с небольшим сроком хранения – до 10 суток, без фруктовых наполнителей). В подогретую дозу молока вливается закваска и оставляется для сквашивания. Когда состояние кефира будет подходящим, прибор самостоятельно оповестит об этом звуковым сигналом.
Рецепт №4
Из кефира или молока можно сделать творог для грудничка при помощи хлорида кальция (в порошке или растворе). Для этого основа подогревается до 40С и вводится кальций (3 грамма порошка или 1,5 ч.л. раствора на пол-литра кефира или молока). Давать такую творожную массу необходимо ребенку очень аккуратно, чтобы не увеличить концентрацию кальция в организме. Лучше – по показаниям.
Рецепт №5
Проще всего сделать творог из кефира. Для этого его необходимо медленно нагреть на огне, тщательно помешивая. Уже через несколько минут из кефира начнут образовываться молочные сгустки. Когда консистенция творожной массы станет в меру густой, творог откинуть на дуршлаг, чтобы стекла сыворотка (из нее можно позже сделать, например, оладья или блины).
Секреты приготовления вкусного детского творожка
Вводить в рацион ребенка необходимо только качественный и свежий творог без посторонних примесей. Когда речь идет о детском меню, необходимо изначально отказаться от продуктов сомнительного происхождения. Чтобы приготовить полезный творожок ребенку, необходимо придерживаться следующих советов:
- для кисломолочного продукта необходимо брать качественное и свежее молоко; даже если в процессе приготовления оно будет сквашиваться в естественных условиях, изначально молоко обязано быть свежим
- для нагревания молока нельзя использовать эмалированную посуды: в ней продукт быстро пригорает и вкус творожного десерта значительно ухудшается
- если из молока должна получиться простокваша, то во время сквашивания его нельзя перемешивать; в этом случае творожная масса получится крупнозернистый, с более однородной фракцией
- нагревать молоко или кефир нужно на очень медленном огне
- доводить до кипения молочную основу нельзя: это и затруднит процесс сквашивания, и ухудшит витаминно-минеральный состав готового творожка
- когда творог отделяется от сыворотки, важно не передержать его, чтобы он не стал сухим и жестким
Творог для грудничка – вкусное и полезное блюдо. Какой ребенок откажется от этого лакомства? В чистом виде творожная масса обычно не особенно любима детьми, но с фруктами дело кардинально меняется. В качестве начинок можно использовать малину, абрикосы, яблоки, орехи и сухофрукты. Такие творожные десерты не стоит предлагать детям до года. Клубнику в качестве наполнителя использовать можно тоже, но очень аккуратно – это сильный аллерген.
Если аллергия
Аллергия на творог у грудничка может стать серьезным испытанием для родителей. Как и любая пищевая аллергическая реакция, она может проявляться шелушением кожи лица и рук, появлением красных пятен и прыщиков. В наиболее сложных случаях может наблюдаться появление отечности в области губ и языка, отек может перейти и на внутренние органы дыхательной системы, затрудняя процесс дыхания у малыша.
Вводить в рацион ребенка творог раньше 6 месяцев категорически не рекомендуется. Белковая пища, с одной стороны, – тяжелое испытание для желудка (могут наблюдаться вздутие живота, повышенное газообразование, рвота), с другой стороны, – белок животного происхождения – один из самых мощных пищевых аллергенов. Если приходится вводить творог по медицинским показаниям, имеет смысл проконсультироваться по поводу доз продукта с педиатром и аллергологом. Для питания детей подходит исключительно мягкий творог нежной консистенции.
Вопрос-ответ
Как приготовить творог для грудничка в домашних условиях?
Творог Нежный из Молока и Кефира. Вскипятить 1 л молока, охладить до комнатной температуры, добавить 1 стакан кефира, размешать, оставить примерно на 10 часов. Как закиснет и появится сгусток, затем поставить на слабый огонь на 10 минут, потом откинуть в сито для стекания жидкости. Получается нежный творожок.
В каком виде давать творог грудничку?
Грудным детям можно давать только специальный «детский» творожок. Его можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Магазинный творожок можно опознать по маркировке «для детей раннего возраста» – к нему при производстве выдвигаются гораздо более строгие требования.
Чем можно разбавить творог для грудничка?
Творог «Детский Н» можно смешать с овощным или фруктовым пюре. Смешать с молоком или водой и дать через бутылочку.
Как сделать творог однородным?
Скисшее молоко перелейте в застеленный марлей или «вафельным» полотенцем дуршлаг. Дайте сыворотке стечь. Такой творог получается однородным по консистенции, очень нежным и гладким.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением творога для грудничка убедитесь, что все используемые ингредиенты свежие и качественные. Лучше всего использовать пастеризованное молоко, так как оно безопаснее и содержит необходимые питательные вещества.
СОВЕТ №2
Для приготовления творога в домашних условиях используйте простые методы, такие как подогрев молока и добавление лимонного сока или уксуса для свертывания. Это позволит вам контролировать процесс и избежать добавления ненужных консервантов.
СОВЕТ №3
После приготовления творога обязательно охладите его перед подачей грудничку. Также можно добавить немного фруктового пюре или меда (если ребенку больше года) для улучшения вкуса и повышения питательной ценности.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на индивидуальные реакции вашего ребенка на творог. Вводите новый продукт в рацион постепенно и следите за возможными аллергическими реакциями или проблемами с пищеварением.
