Соль – самая популярная и неоднозначная приправа в мире. Это вещество называют «белой смертью», ведь его избыточное потребление чревато серьезными проблемами со здоровьем. Но без соли вкус блюд кажется неинтересным. Она является источником натрия – важного элемента, принимающего участие в жизнедеятельности организма. Еще сложнее обстоит дело с присутствием соли в рационе грудничков. Споры, можно или нельзя давать ее детям до года, ведутся постоянно. Разберемся в этом вопросе.
Ценные свойства соли
Поваренная соль состоит из полезных для человека ионов натрия и хлора. Хлор участвует в продуцировании соляной кислоты в желудке, расщепляющей питательные вещества и нейтрализующей патогенную флору. Натрий присутствует во всех тканях организма – мышечной, костной, нервной, и отвечает за их функционирование.
Почему соль важна для малышей? Хлорид натрия:
- поддерживает водный баланс, не допуская обезвоживания – опасного состояния для грудничков, сопровождающегося слабостью, апатией, потерей аппетита, снижением веса
- участвует в процессе метаболизма на клеточном уровне, в результате которых происходит насыщение тканей питательными веществами и их очищение от продуктов распада
- обеспечивает работу желудка и поджелудочной железы
Полезность белой приправы подтверждает тот факт, что при потерях жидкости детям прописываются растворы для регидратации, в состав которых входит хлор и натрий. А в тяжелых случаях проводят инфузионную терапию физиологическим раствором – вводят соль, растворенную в воде, внутривенно.
Врачи рекомендуют знакомить грудничков с солью не ранее, чем с 6-месячного возраста. До этого времени детский организм получает все необходимые минералы из грудного молока или адаптированных смесей, которые уже содержат оптимальное количество натрия. Введение соли в рацион раньше этого срока может привести к избыточной нагрузке на почки и нарушению водно-электролитного баланса.
После 6 месяцев, когда начинается прикорм, можно постепенно добавлять небольшое количество соли в пищу. Однако важно помнить, что количество соли должно быть минимальным, так как избыточное потребление может негативно сказаться на здоровье ребенка. Врачи подчеркивают, что лучше всего использовать морскую или каменную соль без добавок, а также следить за реакцией организма малыша на новые продукты.
Потенциальный вред
Соль – приправа, в потреблении которой важно соблюдать баланс. Ее избыток в пище негативно сказывается на здоровье. Давать ребенку много хлорида натрия нельзя, потому что он:
- задерживает жидкость в тканях, в связи с чем повышается нагрузка на почки и мочевыводящую систему, появляются отеки
- провоцирует рост артериального давления, из-за чего затрудняется работа сердца и сосудов
- способствует выведению кальция и калия из организма, в результате кости и зубы становятся хрупкими и склонными к деформациям
- вызывает повышенный аппетит и жажду, что может привести к перееданию
- стимулирует работу нервной системы, провоцируя нервозность, раздражительность и сильное возбуждение.
Чем младше кроха, тем сложнее его организму справиться с избытком соли, особую осторожность стоит проявлять при составлении меню для малышей до года.
Первое знакомство
Знакомство младенца с солью начинается в момент его прикладывания к груди (бутылочке), ведь в женском молоке (смеси) присутствуют натрий (15 мг/100мл) и хлор (43 мг/100мл). В коровьем молоке их в 2-3 раза больше, это одна из причин, по которым его не следует предлагать детям до года.
В первые 5-6 месяцев жизни крохе достаточно грудного молока (адаптированной смеси) и чистой воды. Из этих продуктов он получает необходимое ему количество ионов хлора и натрия. С началом ввода прикорма у мамы появляется множество вопросов: можно или нельзя добавлять белую приправу в первые лакомства крохи, когда это делать, в каких количествах. Большинство педиатров считает, что минимальная граница возраста – 9 месяцев, но лучше повременить до года.
Читайте также:
Мнения о том, когда можно знакомить грудничка с солью, разнятся среди педиатров и родителей. Многие специалисты рекомендуют избегать добавления соли в рацион до достижения ребенком одного года. Это связано с тем, что почки новорожденных еще не полностью развиты и не могут эффективно обрабатывать натрий. В то же время некоторые родители считают, что небольшое количество соли в пище не повредит, особенно если речь идет о домашних блюдах. Однако важно помнить, что грудное молоко или смесь уже содержат необходимые минералы. В конечном итоге, прежде чем вводить соль в рацион, лучше проконсультироваться с врачом, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.
Почему соль не нужна в младенческом возрасте?
- Натрий и хлор содержатся в достаточных количествах в молоке (смеси), а также в овощах, фруктах, кашах, мясе, кефире и других продуктах, которые получает ребенок до года.
- У грудничков нет солевых рецепторов, они не обращают внимания на пресный вкус пищи. Но если изначально давать крохе соленые блюда, он к ним привыкнет и откажется от нейтральных.
- Пищевые привычки начинают закладываться в первый год жизни. Приучать чадо к здоровому питанию, предполагающему незначительное потребление соли, стоит с момента ввода прикорма. Ребенку необходимо предоставить возможность распробовать «чистый» вкус цветной капусты, телятины, картофеля.
Норма соли
Сколько соли можно употреблять ребенку младше года в день? Средняя потребность в хлориде натрия – 0,5 г на 10 кг веса. Для младенцев цифры выглядят так:
- до 10 месяцев – 0,2 г в сутки;
- 10 – 12 месяцев – 0,35 г.
В нормативное количество входит соль, содержащаяся в продуктах питания. Поэтому до 10 месяцев блюда не нужно солить. А когда он станет старше, в супы, котлетки и кашки можно добавлять по несколько кристалликов соли. Определить точную дозу без аптекарских весов невозможно. Лучше ориентироваться на свой вкус – еда для крохи должна казаться взрослому не абсолютно пресной, а недосоленной.
Хлорид натрия присутствует и в готовых продуктах. Его много в сыре, колбасах, маринованных яствах, чипсах, майонезе, кетчупе. Давать их малышу младше года не следует, за исключением небольшого количества нейтрального по вкусу сыра.
Детское питание (баночные пюре, мгновенные каши, мясные и рыбные консервы) добросовестных производителей содержит минимальное количество соли или выпускаются без нее. Выбирая лакомства, всегда стоит внимательно читать состав.
Виды приправы
Разобравшись, когда и в каких количествах можно давать ребенку соль, необходимо правильно выбрать приправу. На прилавках магазинов присутствует 5 ее основных видов:
- Каменная. Имеет вид крупных кристаллов сероватого цвета. Помимо хлора и натрия, в ней присутствуют калий, селен, цинк и йод.
- Рафинированная. Отличается белым цветом и очень мелким помолом. В ней практически нет дополнительных микроэлементов.
- Йодированная. Обогащена йодом. Бывает крупной и мелкой.
- Морская. Ее получают путем выпаривания морской воды. Розоватые кристаллы содержат много магния, калия, йода, кальция и железа. Ее не следует давать малышам до 5 лет – растущему организму сложно усвоить большое количество минералов.
- Гипонатриевая. Характеризуется пониженным содержанием натрия. Применяется для лечения по решению доктора.
Рацион грудничка лучше всего обогащать каменной или йодированной солью (при условии проживания в йододефицитных районах), добавлять ее лучше после тепловой обработки.
-
Читайте также:
Здоровая замена соли
Сделать вкус детских яств более насыщенным получится и без соли. После 9-10 месяцев ребенку уже можно предлагать зелень в свежем или сушеном виде: петрушку, укроп, лук, чеснок. Количество приправ должно быть умеренным – достаточно легкого привкуса и аромата. С лимонным соком и пряными травами – базиликом, тмином, кориандром и другими рекомендуется подождать до 1,5-2 лет.
Еще один способ придания пище интересного вкуса – использование соусов, но не фабричных, а самодельных: на основе кефира, сметаны, домашнего йогурта, подсолнечного масла. В них можно добавлять чеснок, зелень и поливать ими отварные овощи или мясо.
Абсолютно отказываться от употребления соли не нужно, без хлора и натрия организм не может нормально функционировать. Но увлечение этой приправой способно привести к сбою в работе сердечно-сосудистой, мочевыводящей и нервной систем. В употреблении белых кристалликов необходима мера, особенно важно ее соблюдение для маленьких детей. Когда ребенку давать соль, решают только родители. Врачи советуют подождать до 9-10 месяцев. Но лучше отложить знакомство сына или дочки с ней до более позднего срока – это будет фундаментом для формирования правильных пищевых привычек.
В предложенном виде подробно рассказано о том, сколько соли необходимо детскому организму.
Вопрос-ответ
Во сколько месяцев можно вводить соль?
— Педиатры рекомендуют начинать солить прикорм не ранее 7-8 месяцев, но я бы посоветовала воздержаться от соли в рационе ребенка до года. В возрастной период начала прикорма еще не сформированы почки: они не способны фильтровать много соли. Можно спровоцировать перевозбуждение, почечные и суставные болезни.
С какого возраста можно подсаливать еду детям?
В период с 6 месяцев до года давать отдельно ребёнку соль тоже не стоит, поскольку продуктов, которые уже её содержат, достаточно. Это злаки, овощи, фрукты, мясо. Поваренной пищевой солью приправлять еду ребёнка можно после достижения им годовалого возраста.
Что произойдет, если 8-месячный ребенок съест соль?
Заключение. Почки младенцев в возрасте 6–12 месяцев обладают адекватной способностью к выведению натрия. Недостаточно доказательств того, что высокое потребление соли (натрия) в раннем возрасте может привести к гипертонии или предпочтению соленой пищи у взрослых.
Можно ли давать соль грудничку?
Соль в питании детей до года. Суточная потребность в соли ребенка до года составляет 0,3 г. Все это количество малыши до введения прикорма получают из молока матери или адаптированной молочной смеси. После добавляются минеральные соли прикорма: из овощей, фруктов, круп, мяса и другой еды.
Советы
СОВЕТ №1
Познакомьте грудничка с солью не ранее 6-12 месяцев. В этом возрасте пищеварительная система ребенка уже более развита и способна справляться с небольшими количествами соли.
СОВЕТ №2
Начинайте с минимальных доз. Добавляйте соль в пищу грудничка постепенно, начиная с щепотки, чтобы не перегружать его организм и не вызывать аллергическую реакцию.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на источники соли. Предпочитайте натуральные продукты, такие как овощи и фрукты, которые содержат естественные соли, вместо добавления поваренной соли в блюда.
СОВЕТ №4
Проконсультируйтесь с педиатром. Перед введением соли в рацион вашего ребенка обязательно обсудите это с врачом, чтобы учесть индивидуальные особенности и здоровье малыша.
